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EVENT ANFRAGEN2019-08-18T13:47:47+02:00

Ihre Eventlocations & Seminar Möglichkeiten:

RÄUMLICHKEITEN

Auf der Suche nach der richtigen Location? Bei uns bekommen Sie Kontakte, Erfahrungsberichte und Beratung aus erster Hand. Gemeinsam finden wir den passenden Rahmen und die idealen Räumlichkeiten für Ihren Event.

Wir haben die richtige Location, haben die passende Dekoration und stellen Ihnen Equipment und Mobiliar zur Verfügung. Außerdem kümmern wir uns gerne um die technische Ausrüstung sowie die musikalische Untermalung für Ihre Veranstaltung.

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BRIXNER SAAL

Platz für 100 Personen

VERANDA

Platz für ca. 40 Personen

STUBE

Platz für 40 Personen

MENÜVORSCHLÄGE

Kalte Vorspeisen

  • Rosagebratene Entenbrust auf mariniertem Blaukraut, Wildpreiselbeeren und Fichtenhonig Dressing
  • Ziegenfrischkäseterrine im Kräutermantel, Salatbeet, Taggiasche Oliven, Vinschger Chips und Balsamico Dressing
  • Carpaccio vom Jungbullen mit Steinpilzen, gehobeltem Grana Padano, Salatbucket und Knoblauchcroutons
  • Lauwarmer Gerstensalat, hausmariniertes Selchfleisch, Wurzelgemüse und Wahlnussbrot
  • Geräucherter Schwertfisch mit Quinoasalat, Granatapfel, Kren und Olivenöleis

Suppen

  • Rosa Champagnerschaumsüppchen mit Zimtcroutons
  • Bergheusüppchen mit Schwarzbrot Croutons, Almblüten und Speckstreifen
  • Klare Tafelspitzessenz mit Kräuterroulade und Gemüsebrunoaíse?
  • Rotebeete Cremesuppe mit geräuchtertem Entenspeck und Knoblauchcroutons
  • Cremesuppe vom heimischen Graukäse, Lauchstreifen und Spinattirtl

Vorspeisen

  • Risotto „Vialone Nano“ vom Eisacktaler Sylvaner, Bergkräuter und gegrillte Tiefseegarnele
  • Schüttelbrot Ravioli gefüllt mit Speck, Lauch und Ricotta, abgeschmeckt mit Schnittlauchbutter
  • Kürbisravioli mit Parmesan und zerlassener Butter
  • Almkäsesouffle auf geschmorten Datteltomaten und Basilikumpesto
  • Hausgemachte Dinkelvollkorntagliatelle mit Ragout vom heimischen Lamm, Wurzelgemüse und Rosmarienschaum

Sorbet

  • Von der Bioorange
  • Von der heimischen Ananasminze
  • Von Melisse und Basilikum
  • Hugo Sorbet
  • Limoncello Sorbet

Hauptspeisen

  • Rindsfilet im Ganzen gebraten, Kartoffelschaum und jungem Gemüse
  • Kalbsrückensteak mit Kräuterkruste, Kartoffelcreme und Bauerngemüse
  • Lammnüsschen mit Trüffelsauce, Kartoffelstrudel und Ratatouille Gemüse
  • Rosa gebratene Entenbrust auf Kartoffel- Gemüse geröstet
  • Schweinsfilet am Stück gebraten mit grüner Pfeffersauce, Kartoffeln und bunten Gemüse
  • Knusprig gebratene Perlhuhn Brust mit Kartoffel- Selleriepüree und Marktgemüse

Desserts

  • Lebkuchenmousse in der Schokoträne mit eingelegten Kumquats und Crumble
  • Schokotörtchen mit flüssigem Kern und hausgemachten Joghurt-Mango Eis 
  • Leckereien aus unserer Dessertküche
  • Mascarpone-Himbeercreme im Glas, mit krockanten Mürbteig Streusel 
  • Torroneparfait auf Waldfrüchte Ragout, Ziehteigchip und Karamellsauce

18.45 Uhr
Treffpunkt an der Talstation Plose

19.00 Uhr
Nachtsonderfahrt mit der Ploseseilbahn auf 2050m

19.30 Uhr
Aperitif am offenen Feuer unter dem Sternenhimmel
mit Prosecco und Fingerfood-Kreationen

20.00 Uhr
Bei 1000 Kerzen servieren wir Ihnen Ihr Menu
(auf Wunsch auch mit Live Musik)

23.00 / 23.30Uhr
Abfahrt nach St. Andrä/Brixen

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