MENÜ WINTER

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MENÜ WINTER2019-12-05T15:15:56+01:00

Am liebsten produzieren wir alles selbst. Das „SELBER – MACHEN“ und der sorgsame Umgang mit heimischen Produkten liegt uns am Herzen.  Überzeugen Sie sich selber!

KALTE VORSPEISEN

Ziegenfrischkäseroulade im Blütenmantel

Filet vom Wolfsbarsch in der Kräuterpannade
auf laufwarmen Kartoffel-Gurkensalat und Alpencurry Dip

Rindscarpaccio vom Black Angus
mit eingelegtem Hokkaidokürbis und „Tête de Moine“ Käse

Räucherteller mit mediterranen und einheimischen Spezialitäten

Brettl mit gereiftem Südtiroler Speck

Auswahl feinster Käsesorten mit Chutney

Räucherteller mit mediterranen und einheimischen Spezialitäten
im großen Servierteller für 2 bis 12 Personen

SUPPEN

Cremesüppchen von der blauen Trüffelkartoffel mit gerösteten Speckstreifen

Bergkräuterfrittatensuppe  

Südtiroler Speckknödelsuppe   

Knoblauchcremesüppchen mit Flusskrebsfleisch und Petersilienöl

WARME VORSPEISEN

„ A Fenschter volla Knödl“ mit Krautsalat

Hausgemachte Eisacktaler „Schlutzkrapfen“
mit brauner Butter und Parmesan

Hausgemachte Buchweizentagliatelle mit Hirschkalbsragout

Conchiglioni „Matt“ mediterraner Art mit Artischocken,
getrockneten Tomaten, taggiasche Oliven und Kapern

Spaghetti Aglio Olio mit Tiefseegarnelen
Datteltomaten, Basilikum und Peperoncino

Spaghetti mit Fleischsauce

Spaghetti mit Tomatensauce

HAUPTSPEISEN

Kalbspiccata gefüllt mit Artischocken, getrocknete Tomaten
und geräucherter Scamorza Käse auf Ratatouille-Gemüse und Kartoffeln

Gebackenes Wienerschnitzel vom Truthahn
mit Röstkartoffeln oder Pommes

Herzhaftes Rindsgoulasch vom heimischem Rind
mit Speckknödel

Riesengarnelen vom Grill auf Blattsalate

Spiegeleier vom „Schlernhof“ mit Speck und Röstkartoffeln

Gegrillte Hühnerbrust mit Wintersalaten, Brotcroutons und Parmesansplitter

FÜR UNSERE KINDER

Penne mit Fleischsauce

Penne mit Tomatensauce

Würstel mit Pommes

Kleines Wienerschnitzel
vom Truthahn mit Pommes

DESSERT

Gewürztörtchen auf karamellisierten Zwetschgen und hausgemachten Walnusseis

Topfen-Nougatknödel mit Vanillesauce

Tiramisù „La Finestra“

Hausgemachter Kaiserschmarrn mit Preiselbeermarmelade und Apfelmus

Tagestorte/Tagesstrudel mit Vanillesauce oder Sahne

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